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Vacances d'été au grand air
Le Centre de Nature et Plein-Air Armand Bermont à Charquemont accueille les 7-13 ans cet été.
Au Conseil municipal du 6 avril 2009, les élus ont voté une délibération pour introduire des aliments issus de l’agriculture biologique dans les repas servis dans les restaurations scolaires de la ville pour la rentrée de septembre 2009/2010.
Du pain fabriqué en utilisant des farines bio, sans additifs chimiques, est servi à chaque repas. De même, dès lors que les menus en proposent, les enfants mangent des fruits issus de cette agriculture.
Depuis le 1er septembre 2010, la société Sodexo concocte tous les repas livrés par le CCAS et dans les restaurants scolaires. Pour Stéphane Berthélémy, responsable de site, les exigences de la ville sont un atout pour la santé mais aussi pour le développement durable.
« Nous travaillons avec les produits locaux et favorisons les circuits courts grâce à des partenariats avec les Jardins d'idées de Bavans ou l'Ecole Nationale de l'industrie laitière de Mamirolle par exemple. Pain, fruits, légumes ou laitages sont donc issus de l'agriculture biologique ou raisonnée ».
Les viandes Label rouge sont privilégiées. Un choix qui implique le retour « à une logique de saisonnalité ».
Pas question pour lui et son équipe de proposer des tartes aux fraises en décembre ! En d'autres termes, le cuisinier est devenu acteur d'une démarche réellement écologique.
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